Ciğer kebabı Şaanlıurfa'nın mı? Diyarbakır'ın mı
GündemŞanlıurfa mutfağı deyince akla ilk gelen lezzetlerinden biri ciğer kebabı... Kahvaltı sofralarının yanı sıra öğlen ve akşam sofralarının olmazsa olmazlarından biri olan Urfa ciğer kebabı adından söz ettirmeye devam ediyor.
Şanlıurfa’nın önemli Kültürü arasında yer alan ciğer Şanlıurfa’da hemen hemen her öğününde tüketilen ve geçmişten bir günümüze ciğer denilince Şanlıurfa’nın akla gelmesi önemli değerler arasında gösteriliyor.
Son zamanlarda Diyarbakırlıların ciğer bizimdir iddiları Şanlıurfalı ciğer ustası Ciğerci Osman tartışmalara son noktayı koyarak’’ urfa ciğerinin özelliği küçük olması kuzu ciğerinin olmasıdır. Yani ciğer deniliğnce akla gelen ilk yer Şanlıurfa’dır bu değştirilemez bir gerçektir.
Diyarbakırlılar ciğeri büyük şeklinde yaparlar. Biz Urfalıların ciğerinin özelliği ise küçük bir şekilde yapılmasıdır.’’ifadelerini kullandı.
Yotube kanalımıza abone olmayı unutmayın
İlginizi Çekebilir