En çok tüketilen ürünlerden olan kırmızı etteki fiyat artışları gündem olsa da, mangalın vazgeçilmezi beyaz etteki durum daha kötü görünüyor. Beyaz etteki fiyat artışları nedeniyle mangalın neredeyse tarih olacağını savunan kasap esnafı, “beyaz et fiyatı gitti kırmızı ete dayandı” diyor.
Urfa’daısınan havalarla birlikte parklara, bahçelere ve piknik alanlarına akın etmekve ailece mangalda etleri yellemek, vatandaşların stresten arınmak içinbaşvurdukları en önemli etkinliklerden biri olduğu söylenebilir. Ancak bu yıl,et fiyatlarında yaşanan yüksek zamlardan dolayı bunun pek mümkün olmayacağıgibi görülüyor.
BİHA’yakonuşan kasap esnafı, mangalın artık lüks bir etkinlik olarak tarih olacağıkonusunda mutabık. Artan fiyatlardan dolayı et tüketiminin ciddi orandadüştüğünü vurgulayan et ustası esnafla artışların vatandaşa ve et piyasasınanasıl yansıdığını konuştuk.
Çocukluğundanberi kasap olarak et işi içinde olan Halil İbrahim Makaskıran, ete gelen zamkonusunda, “Ortalama danaya nerden baksan 60 lira zam geldi, son iki ay içinde.Kuzuya da normalde 40-50 lira zam geldi. Yani böyle giderse millet yemeyecek”dedi.
KasapMakaskıran, zam konusunda beyaz etin durumunun kırmızı etten daha kötü olduğunuvurgulayarak, “Beyaz etin durumu daha kötü. Normalde 40 liraya sattığımız tümtavuğu, şu an 60 liraya satıyoruz. But olsun, göğüs olsun, hepsinin üstüne30’er lira zam geldi” diye konuştu.
Zamlardandolayı vatandaşın artık neredeyse et yemeyecek duruma geldiğine dikkat çeken Makaskıran,“Vatandaş geliyor 50 liralık, 40 liralık et alıyor. Eskiden bununla 2-3 kilo etsatardık. Gittikçe işimiz düşüyor. Zaten adam geliyor, bir kilo kıymayı üçe-dördeböldürüyor. Diyor, hanım 4 yemek yapsın en azından. Çünkü sebzesi ayrı dert,eti ayrı dert. Başka zaman 5-6 kilo et doğuruyorduk. Yarımşar kilopaketliyorduk. Şimdi 300-350 gram. İnsanlar artık mecbur tasarrufa gidiyor”ifadelerini kullandı.
“MANGALYAVAŞ YAVAŞ TARİH OLACAK”
KasapMakaskıran, etteki fiyat artışından dolayı insanların havaların ısınmasınarağmen artık dışarı çıkıp mangal gibi etkinlikler yapacağını sanmadığını belirterek,“Şimdi 2 çocuklu bir aile gitse, yine 500-600 bin lira. Adamın aldığı asgariücret ne kadar ki, masraf etsin” dedi ve sözlerine şöyle devam etti:
“Mangalartık yavaş yavaş tarih olacak. Bütçesi olmayan aile nasıl onu karşılasın ki?Ancak parka giderler, öyle gezerler, ondan sonra eve giderler. Hafta sonlarındada çok iş yapmıyor. Hafta sonları hep oturuyoruz. Eski hava yok. Eskidenarabalar dükkanın önünde doluşurdu. Şu an bir istisna, en fazla 3-5 kişi geliyor”.
Yaklaşık35 yıldır kasaplık yaptığını söyleyen İbrahim Halil Koç, et fiyatlarının çokyüksek olduğuna ve insanların alım gücünün olmadığına değinerek, konuşmasındaşu ifadeleri kullandı:
“Bizbu Ramazan’da hiç iş yapamadık. Yapamamamızın sebebi, milletin alım gücü. Depremler,seller, felaketler de üst üste gelince. İlk başlarda işlerimiz çok güzeldi. AmaRamazan’da biraz düştü. Şu anda da aynı durumumuz devam ediyor”.
Senebaşından önce etin kilosunu 160 liraya verdiğini ve vatandaşların et alımındasorunlar yaşadığını kaydeden kasap Koç, “Şu an kuzu eti 250-260 lira. Danakıyma ve parça yılbaşından önce 150-160 liraydı. Şu an dana kıyma ve parça290-300 lira. Bu fiyatlar da bizi kurtarmıyor. Kar oranımız düştü. Mesela,bizim müşterilerimizden pay biçelim. Adam geliyordu haftada 10 kilo etalıyordu, şimdi haftada 2 kilo et alıyor” dedi.
Etfiyatlarındaki artışın nedenini yem fiyatlarındaki artışa bağlayan esnaf Koç, mangaldaen çok tüketilen beyaz etin de yükseldiğini belirterek, “fiyatlardaki yüksekartış mangalı artık tarih etti” ifadesini kullandı.
Beyazette kemiksiz ızgara tava denilen ve vatandaşın en çok tükettiği beyaz et olanbu çeşidin kilosunun 6 ay önce 60-75 lira arasında gidip geldiğini anımsatan Koç,“Şu an ise kilosu 130 lira. Gitti kırmızı et fiyatına dayandı. Yarım kilo etfiyatına dayandı. Müşteri gelip diyor ki, bir kilo ondan alacağıma yarım kiloet alacağım ve patlıcanlı kebap yapacağım”.
KasapKoç Ramazan ayında beyaz ete 6 defa zam geldiğini vurgulayarak, “Zam şaptandolayı geldi. Millet korktu. Hastalık var diye et tüketimini düşürdü, kanatlıbeyaz ete yöneldi. Zamlar bizim işimize de yansıdı. Gerçekten de en büyükparamız 200 lira, onunla da bir kilo et gelmiyor. Bu çok kötü bir durum.Satışlar yüzde 80 düştü” dedi ve içinde bulundukları krize dikkat çekti.
BİHA
Yorum Yazın