Şanlıurfa, Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar’ın girişimleriyle Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından verilen 2029 Dünya Gastronomi Şehri (World Region of Gastronomy) unvanına aday gösterildi. Şanlıurfa, bu alanda Türkiye’den aday gösterilen ilk şehir olma özelliğini taşıyor.
Başkan Gülpınar, düzenlediği basın toplantısında adaylık sürecine ilişkin yaptığı açıklamada, “Amacımız; Şanlıurfa’nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak, nitelikli gastronomi turizmini geliştirmek ve bu zenginliği gelecek kuşaklara güçlü bir vizyonla aktarmaktır” dedi.
Toplantıya Haliliye Belediye Başkan Vekili Halil Yetkin, Eyyübiye Belediye Başkan Vekili Hüseyin Aslıhan, Karaköprü Belediye Başkan Vekili Fırat Sultan, Harran Üniversitesi Rektör Yardımcısı Ahmet İlyas ve Şanlıurfa Ticaret Borsası Başkan Yardımcısı Nasan Bülbül katıldı.
“Mutfak Kültürümüz İnsanlık Tarihinin En Eski Dönemlerine Uzanan Bir Miras”
Şanlıurfa’nın gastronomi geçmişinin insanlık tarihinin en eski dönemlerine dayandığını vurgulayan Başkan Gülpınar, Göbeklitepe ve Karahantepe kazılarında ortaya çıkarılan öğütme taşları, tahıl işleme izleri ve ortak kullanım alanlarının bu durumu açıkça ortaya koyduğunu ifade etti. Gülpınar, Halil İbrahim Sofrası geleneğiyle paylaşım kültürünün bugün hâlâ yaşatıldığını söyledi.
Gastronomi Stratejisi ve Eylem Planı Hazırlanacak
Resmî adaylık süreci kapsamında Gastronomi Stratejisi ve Eylem Planı hazırlanacağını açıklayan Gülpınar, unutulmaya yüz tutmuş yerel yemeklerin kayıt altına alınması, ata tohumlarıyla yerel üretimin desteklenmesi, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının yükseltilmesi ve gastronominin tarım ile birlikte güçlendirilmesinin hedeflendiğini belirtti. Ayrıca Şanlıurfa’nın UNESCO Müzik Şehri kimliğiyle gastronominin bütünleştirilerek çok duyulu kültürel etkinliklerin hayata geçirilmesi planlanıyor.
Uluslararası Prestij ve Sürdürülebilir Kalkınma
IGCAT tarafından verilen Dünya Gastronomi Şehri unvanının yalnızca mutfak lezzetlerini değil; kültürel mirasın korunması, yerel üretimin desteklenmesi ve sürdürülebilir kalkınmayı kapsayan çok yönlü bir vizyonu temsil ettiğini belirten Gülpınar, bu sürecin Şanlıurfa’yı ulusal ve uluslararası ölçekte örnek bir şehir haline getirmeyi amaçladığını kaydetti.
Güçlü Paydaşlık ve Yol Haritası
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi ile IGCAT arasındaki görüşmelerin ardından Harran Üniversitesi, ilçe belediyeleri, GAP Bölge Kalkınma İdaresi, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası ve Slow Food Türkiye’nin yer aldığı güçlü bir paydaşlık komisyonu oluşturuldu. Başvuru dosyası, Barcelona’da düzenlenen IGCAT Danışma Kurulu Toplantısı’nda değerlendirilerek Şanlıurfa resmî aday ilan edildi.
Adaylık süreci kapsamında 2029’a kadar ulusal ve uluslararası gastronomi festivalleri, geleneksel tariflerin kayıt altına alınması, ata tohumları temelli tarımsal projeler, eğitim ve sertifikasyon programları ile kapsamlı tanıtım faaliyetlerinin hayata geçirilmesi hedefleniyor.
Basın toplantısı, Başkan Gülpınar’ın gazetecilerin sorularını yanıtlamasının ardından sona erdi.
Yorum Yazın